日式炒烏龍  

   周末一般都比較忙,小孩有才藝課及中文課,吃的反而比平常簡單,常常都是炒麵或炒飯,就解决一餐,好吃又省時,兒子偏愛吃炒麵,不論任何麵只要用炒的,皆能吃的津津有味,而小女兒卻是喜歡吃湯麵,每個人口味都不太一樣,冰箱剛好有烏龍麵,就來做一道日式炒鳥龍,我覺得只要加了味霖.柴魚粉就可以帶有日式的風味,既然做日式,我用清酒代替米酒,起鍋前淋上少許烏醋,會讓炒麵變的更美味,各位可以試試.

日式炒烏龍

材料:  烏龍麵 2小包(約420g)    梅花肉片 180g    洋葱 半個    魚板    青江菜    鮮香菇3-4朵

調味料:  蒸魚豉油 1T    味霖 1T    胡椒粉 1t    清酒 1T    鳥醋 1T    烹大師柴魚粉 1.5t    水 1杯

醃肉料:  蒸魚豉油 1t    清酒 1T    太白粉 1/2t

做法:

1.  洋葱切絲,鮮香菇及魚板切絲備用.
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2.  梅花肉切片,加入醬油及清酒抓拌一下,再加入太白粉1/2t拌勻.
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3.  下洋葱稍為炒一下.
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4.  放入梅花肉片炒至九分熟.
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5.  接著放入鮮香菇.水及調味料蒸魚豉油.味霖.清酒.胡椒粉及柴魚粉煮開.
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6.  並放入烏龍麵加蓋燜煮一下.
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7.  放入魚板及青江菜拌炒均勻.
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8.  起鍋前再加入烏醋炒一下,味道會更香.
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9.  即可盛盤上桌.
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小叮嚀:

**起鍋前加入烏醋,會讓味道更香.

**沒有清酒用米酒代替.

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