巧克力杏仁餅乾  

  這是加了杏仁片的餅乾,香醇的巧克力麵糊加上杏仁的香脆更是絕配,口感酥酥脆脆,麵糰做好直接冷凍即可保存,想吃的時候再由冷凍庫取出,切片烘烤即可,所以一次可以多做一些保存,還蠻方便的.

巧克力杏仁餅乾

材料:  低筋麵粉 100g    可可粉 2tsp   奶粉 1Tbsp    無塩奶油 70g    糖粉 70g    蛋黃 1個    杏仁片 50g

做法:

1.  低筋麵粉.可可粉.奶粉混合過篩備用.
巧克力杏仁餅乾1  

2.  奶油和糖粉打發.
巧克力杏仁餅乾2  

3.  加入蛋黃攪打均勻.
巧克力杏仁餅乾3  

4.  加入一半的過篩粉先混合均勻.
巧克力杏仁餅乾4  

5.  接著加入杏仁片拌勻.
巧克力杏仁餅乾5  

6.  再倒入另一半的粉類拌勻.
巧克力杏仁餅乾6  

7.  裝入塑膠袋內,整形成為長條狀,放入冰箱中冷藏至少30分鐘以上,讓它變硬定型,等會才好切片.(如覺得太軟不好操作,可先放冰箱冰30分鐘,取出整形後,再放回去冰定型)
巧克力杏仁餅乾7  

8.  從冰箱取出,切片排入烤盤裏.
巧克力杏仁餅乾8  

9.  用180度C烤約15分鐘.
巧克力杏仁餅乾9  

10.  取出放涼,如覺得不夠酥脆,可放回去用170度C再烤一下.(一般烤餅乾底部上色較快,我個人習慣翻面再烤,讓兩面上色均勻,如果己經酥脆就不需翻面再烤,你們可以試試看我的方法,我覺得蠻好用的)
巧克力杏仁餅乾10  

小叮嚀:

**餅乾麵糰不要切太厚,太厚不容易烤乾,大約切成半公分的厚度就好了.

**餅乾大小會影響烤的時間,請自行調整.

**粉類拌到半好的程度,就要加入杏仁片拌,如果粉類全加後,再放杏仁片比較難拌勻,杏仁也容易攪拌過度而變碎,因此中途加入杏仁片是該注意的要訣.

**奶粉量不多,加不加都可.

**延伸閱讀相關文章  手工餅乾之一   手工餅乾之二

 

 

 

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