今天來點簡單的,蕃茄炒蛋人人會做,沒什麼稀奇的,但有時簡單的東西,在烹調上做些變化,也能讓這道菜呈現出不一樣的風味,在電視上看到薑和蕃茄很對味,我不曾在蕃茄炒蛋中加入薑調味,既然很配何不試試,沒想到先生說好吃,還想起在高雄當兵時,曾經吃到蕃茄沾薑泥醬油,哇!好懷念的味道,我沒想到加個薑爆香,居然可以變成南部的口味,偶爾換換口味,也很不錯喔!
蕃茄炒蛋
材料: 蛋 3顆 蕃茄 2個 薑末 2t 葱末 適量
調味料: 醬油膏或素蠔油 1T 蕃茄醬 1T 糖2t
做法:
1. 蛋打散入鍋中,炒至八分熟,鏟出備用.
2. 用少許油爆香薑末.
3. 放入蕃茄炒一下.
4. 炒至蕃茄皮有一點分開,接著加入蕃茄醬.素蠔油及糖炒出香味.
5. 再放入蛋拌炒.
6. 炒到味道都均勻,起鍋前加入葱花拌一下即可.
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