Juling's Blog

   喜歡吃椰子球的我,常常都會剩下很多的蛋白,每次除了做天使蛋糕或海苔奶油餅乾,就沒其他用途,剛好在電視上看到,利用蛋白和豆漿來做豆花,家裡材料都有,就試試看,口感滑滑嫩嫰的,配上花生仁湯,吃起來跟市售的豆花一樣,只不過蒸好的量沒有很多,家裡如有多餘的蛋白,可試試看.

簡易豆花

材料:  蛋白 150g    豆漿 250g    市售的花生仁湯 1罐

做法:

1.  蛋白和豆漿的比例 3:5 , 所以先量量看蛋白的量,再換算豆漿的量,家裡蛋白有多少,就做多少.

2.  蛋白先打散,再加入豆漿拌勻,用網篩過濾.

3.  倒入淺盤中,再放入蒸籠蒸12-15分鐘.
 

4.  蒸籠的蓋子要留縫,蒸好才不會呈現蜂窩狀.
 

5.  蒸好取出,用大湯匙舀起放在碗裡,再淋上花生仁湯即可.
 

小叮嚀:

**要過濾豆花才會細嫩,不要打到起太多泡,有泡泡要撈掉,豆花才會漂亮.

**豆漿用無糖或甜的我覺得都可以.

**蒸籠蓋子要留縫,才不會蒸的變成蜂窩狀.

**蛋白豆漿液的量不同,蒸的時間也會不同,請自行增減,凝固就可熄火,不可蒸太久,蒸太久也會有蜂窩狀.

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