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  蔬菜料理除了清炒,用涼拌的做法,也很美味又簡單,川燙的菠菜,淋點醬汁,就很好吃,今天的醬汁,用沙拉醬、蕃茄醬再加點現打的花生粉調,多了花生粉,口感及味道也變得豐富多了.

菠菜沙拉

材料:  菠菜 1把(300g)    香鬆    炒熟的白芝麻

調味料:  沙拉醬 2T    蕃茄醬 2t    花生粉 1.5T

做法:

1.  煮一鍋水,水滾加點鹽,再放入洗淨的菠菜川燙.

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2.  撈出泡冰水再瀝乾水份.

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3.  在捲壽司的竹簾子上.鋪上菠菜.

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4.  捲起來再將水份擠出來.

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5.  擠乾的菠菜切成小段,再排盤備用.

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6.  市售的熟花生打成粉或買現成的,自己打花生粉,不用打太細,會更有口感.

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7.  調味料拌勻備用.(如果沙拉醬味道酸,可酌量加點糖.)

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8.  調好的醬汁,淋在菠菜上,再撒上香鬆及白芝麻,也可以再多撒些花生粉.

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