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   之前做過一款餅乾(JELL-O乳酪餅乾),小孩很喜歡,是加了JELL-O Gelatin(果凍粉)及cream cheese來做,口味變化多,想要什麼樣的水果味都行,如果家裡沒有cream cheese,也能做JELL-O餅乾喔!不放cream cheese改放蛋,再留點果凍粉沾在餅乾外面,烤好的餅乾多了一層糖衣,不只好吃,顏色也變得更加艶麗,一樣可以挑選自己喜歡的口味來做.

JELL-O餅乾

材料:  無鹽奶油 1條(112g)    糖 70g    蛋 1顆    中筋或低筋麵粉 200g    香草精 1t    baking powder 1/2t    JELL-O gelatin 1盒(3 oz任何口味都行)

做法:

1.  先留1T JELL-O gelatin(果凍粉)備用.
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2.  鍋中放入奶油、糖及剩下的果凍粉攪打均勻.
Jell-o 餅乾做法2.JPG

3.  加入蛋及香草精打勻.
Jell-o 餅乾做法3.JPG

4.  分次加入過篩的粉類(麵粉、泡打粉)拌勻.
Jell-o 餅乾做法4.JPG

5.  用小型冰淇淋勺來挖,再搓圓.
Jell-o 餅乾做法5.JPG

6.  將小麵糰沾裹上果凍粉.
Jell-o 餅乾做法6.JPG

7.  稍微壓扁.
Jell-o 餅乾做法7.JPG

8.  用肉鎚壓出花紋.(用叉子也可以)
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9.  烤箱預熱,用375度F或190度C烤約10分鐘.(烤至餅乾邊緣有點微黃lightly browned,這款餅乾是軟的,喜歡酥脆口感,可增加烤的時間,將餅乾烤乾,如果要烤乾,將烤溫降至350度F.)
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10.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.(剛烤好餅乾還很軟,如果不好拿起來,先留在烤盤上,1-2分鐘後再墊紙巾.)
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11.  如果覺得底部不夠乾爽,可以將餅乾翻面放.
Jell-o 餅乾做法11.JPG

12.  烤好的餅乾多了一層糖衣,好看也好吃.
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