Juling's Blog

   兒子很喜歡用蘋果沾著花生醬來吃,這樣的吃法我覺得怎麼會好吃,但兒子告訴我,他們同學也都這樣吃,把花生醬當沾醬,這就表示蘋果和花生醬很配,所以今天的餅乾,就用蘋果和花生醬來做,這兩種材料都有香氣,就可以想像這款餅乾的美味,這是款軟的餅乾,味道、香氣都很足.

蘋果花生餅乾

材料: 無鹽奶油 112g(1條)    花生醬 120g    黃糖(light brown sugar) 145g    蛋 1個    香草精 1t    中筋或低筋麵粉 210g    baking soda(小蘇打粉) 1/2t    鹽 1/4t    肉桂粉 1/2t    蘋果絲或切碎的蘋果 120g

做法:

1.  無鹽奶油、花生醬、鹽及糖打至鬆發,再加入蛋打勻.

2.  加入香草精打勻.

3.  加入切碎的蘋果拌勻.

4.  粉類(中筋或低筋麵粉、baking soda、肉桂粉)先過篩.

5.  加入過篩的粉類拌勻.

6.  用小型冰淇淋勺來挖.

7.  稍微壓扁.

8.  烤箱預熱,用375度F或190度C烤約10-12分鐘.(烤至餅乾邊緣有點微黃lightly browned,這款餅乾是軟的.)

9.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.(剛烤好餅乾還很軟,如果不好拿起來,先留在烤盤上,1-2分鐘後再墊紙巾.)

10.  餅乾有蘋果和花生的香氣,蠻好吃的.

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