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  平常都是做中式的料理居多,香料也是以中式的為主,但有些西式的香料我也會用,像匈牙利紅椒粉就很常用,紅紅的色澤讓料理更好看,有買牛腱就來做匈牙利紅燴牛肉,這本來是要用蕃茄糊來做,顏色會更好看,但家裡有好多蕃茄,就用新鮮的做,新鮮的顏色雖然沒有很紅,但味道更美味。

匈牙利紅燴牛肉

材料:  牛腱 650g    洋蔥 1個    大蒜 3粒    月桂葉 2片   

醃料:  鹽 1/2t    黑胡椒粉 1/2t    匈牙利紅椒粉 1t    麵粉 1.5T

調味料:蕃茄 2個    匈牙利紅椒粉 1/2T    紅酒 3T    醬油 1T    鹽    糖 1t

做法:

1.  番茄先在底部淺劃一刀,再入滾水中稍燙後,撈出泡冷水去皮.
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2.  再切碎.
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3.  牛腱切塊,加入醃料先拌.
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4.  再加入麵粉拌一拌.
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5.  鍋中入油,放入牛肉塊煎.
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6.  煎至金黃後,先取出備用.
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7.  鍋中入油,炒香洋蔥.
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8.  再加入蒜末炒香.
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9.  加入切碎的蕃茄炒香.
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10.  加入匈牙利紅椒粉、紅酒、醬油、鹽及糖炒.(西式的做法是不加醬油及糖,但我還是喜歡加點醬油.)
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11.  再加入3-4杯的水及月桂葉煮開.
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12.  轉小火加蓋燜煮至肉軟爛.
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13.  煮好的牛肉.
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14.  川燙甜豆、紅蘿蔔.
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15.  煮好的牛肉盛在飯上.
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