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  之前曾用汽水(七喜檸檬蛋糕)及可樂(可樂蛋糕)做過蛋糕,就是利用汽水的碳酸來取代泡打粉的添加,還有沙士(Root Beer)也可以拿來用,在網上找到這份食譜,用沙士做布朗尼,雖然巧克力的味道還是會蓋過沙士,但口感還不錯,而且也不用泡打粉.

Root Beer Brownies(沙士布朗尼)

材料:  中筋麵粉 2/3杯(90g)    無糖可可粉 半杯(40g)    鹽 1/2t    苦甜巧克力 170g    白巧克力 80g    無鹽奶油 55g    蛋 3顆    糖 150g    沙士(Root Beer) 225g    香草精 1t

裝飾材料:  白巧克力 45g    鮮奶油 10g

做法:

1.  苦甜巧克力、白巧克力及無鹽奶油隔水加熱融化.
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2.  隔水加熱至完全融化混合後,取出放至稍涼備用.(水溫不能太高,有部份融化就可以熄火,再繼續攪拌.)
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3.  蛋和糖先打勻.
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4.  打至糖都融化.
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5.  分次將打過的蛋液倒入融化的巧克力中拌勻.
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6.  我分兩次拌.
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7.  麵粉、可可粉先混合,再分次加入巧克力蛋液中拌勻.(先放一半粉類拌)
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8.  再倒入一半的沙士拌.(粉類、沙士交替的加入拌)
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9.  再加入剩餘的粉類拌.
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10.  再加入剩餘的沙士拌.
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11.  我用muffin模來裝,做成杯子蛋糕大小,節省烘烤時間,也可以烤成一整個再分切.
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12.  烤箱預熱用350度F或175度C,烤約15-17分鐘.(用竹籤從中間插插看,有點沾黏就可以取出,不能烤的太乾,烤太乾,口感會像一般蛋糕,布朗尼要帶些濕潤的口感才好吃.)
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13.  烤好取出放涼.

沙士布朗尼做法13.JPG

14.  接著做裝飾,白巧克力、鮮奶油加熱融化.(我用微波爐加熱,也可以隔水加熱.)
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15.  我用微波爐加熱,也可以隔水加熱.
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16.  融化的白巧克力,裝入擠花袋中,再擠在布朗尼上做裝飾,白巧克力冷卻後,就會凝固,沙士布朗尼巧克力味道很濃郩.
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**延伸閱讀相關文章  慕斯&布朗尼    汽水、可樂料理

 

 

 

 

 


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