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  兒子喜歡吃煮得軟軟的瓠瓜,每次煮他都拌飯吃得很高興,只要超市賣的品質還可以,我都會買來煮,蔬菜類的雖然大多是清炒比較多,但有時會再多加些不同的食材,剛好還剩點絞肉,就和香菇一起加進去炒,多點料,兒子拿來拌飯也會比較美味。

香菇炒瓠瓜

材料:瓠瓜 1條(350g)    絞肉 40g    蝦米 2t    薑末 1t    蒜頭 2粒    香菇 2朵

調味料:鹽    胡椒粉    香油

做法:

1.  瓠瓜切片,香菇事先泡軟再切片,蝦米泡水,薑、蒜切末。
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2.  鍋中入油先炒香薑末及蒜末,再加入絞肉炒。
香菇炒瓠瓜做法2.JPG

3.  接著加入香菇炒香。
香菇炒瓠瓜做法3.JPG

4.  加入3/4杯水煮開。
香菇炒瓠瓜做法4.JPG

5.  加入瓠瓜及蝦米,蓋上鍋蓋,用中大火燜煮至瓠瓜熟軟。
香菇炒瓠瓜做法5.JPG

6.  起鍋前加入調味料拌炒均勻即可。
香菇炒瓠瓜做法7.JPG


7.  盛盤上桌.
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