之前做了加酵母的比斯吉，小孩喜歡所以想再做，這次多加了蜂蜜，比斯吉嚐起來更加鬆軟，前次在做時，用壓模壓，雖然壓剩的麵團可以聚合再分，但數量還是沒有瓣法，可以做的剛好合烤模的量，所以這次先將麵團分成想要的數量（份數），再用壓模整型，做出的比斯吉大小更平均，而且更有厚度，烤好切開夾入蔥蛋及蕃茄，當早餐也有營養，不夾料想抹果醬也行，就算什麼都不加也好吃。
蜂蜜奶油比斯吉
材料： 高筋麵粉 450g 糖 50g 鹽 1t 蜂蜜 30g 起司粉（parmesan cheese） 30g 起司片 2片（夾土司用的） 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1又3/4t 水或鮮奶 200g 無鹽奶油 100g
做法：
1. 將所有材料分開放入麵包機中，再攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1T做調節用，起司片先不放。）
2. 接著加入撕小塊的起司片。
3. 一起攪打成具延展性麵糰（可以不用打到撐開呈現薄膜狀），留在麵包機裡做基本發酵1小時（我有將麵包機插頭拔掉），或是取出蓋好發酵也可以。（夏天室溫高，留在麵包機裡發酵可以，冬天還是要放溫暖處發酵。）
4. 取出發好的麵糰分成12份,然後滾圓,蓋上保鮮膜,進行中間發酵15分鐘.
5. 取一張防沾紙，放上圓型壓模（直徑約6.8公分），再放入一個小麵糰。
6. 再用塔模壓棒或是擀麵棍壓平。
7. 整型後的麵糰，大小厚度都很平均。
8. 比斯吉排入烤模內，再噴點水，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60-70分鐘，依室温不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。（我用15吋Ｘ10吋的烤模）
9. 發好的麵糰約1.5-2倍大。
10. 烤箱預熱,用190度C或375度F烤約10-11分鐘.
12. 烤好切開夾入蔥蛋及蕃茄，當早餐也有營養。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1T做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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