最近做了好幾款點心及餅乾都是甜的，吃多了甜的點心，就想換換口味吃點鹹的，平常較少做鹹餅乾，感覺變化沒有甜的多，做過的鹹餅乾，大多是起司口味或是蔥的， 其實超市裡賣的鹹餅乾，也都是起司口味及加了不同香料的各式蘇打餅乾，有時小孩也會想吃鹹餅乾，但每次看到市售的鹹餅乾，包裝上鈉的含量都好高，就不太想買，想想還是自己做吃得健康，這樣就可控制鈉的含量，也不用擔心吃的太鹹，想做鹹餅乾，除了起司和蔥，還可以有不同的變化，這次想加魚鬆，魚鬆也是小孩愛吃的，加到餅乾裡，他們一定喜歡，魚鬆及芝麻，讓餅乾的味道更香，做好的餅乾口感酥鬆，吃起來口口都有魚鬆的香味，蠻特別的。
芝麻魚鬆餅乾
材料： 無塩奶油 75g 糖 40g 塩 1/4tsp 蛋 1個 低筋麵粉 150g 泡打粉 1tsp 奶粉或起司粉（parmesan cheese） 1.5Tbsp 白芝麻 2Tbsp 黑芝麻 1/2Tbsp 魚鬆 45g
做法：
1. 將乾性材料低筋麵粉、泡打粉、奶粉或起司粉、黑白芝麻及魚鬆放入碗中攪拌均勻備用。（麵粉可以不用過篩）
2. 無鹽奶油、糖及鹽打成奶油霜狀。
3. 分兩次加入蛋液攪打均勻。（蛋液不能一下子全加，完全拌勻後，才能再加蛋液，不然很容易造成油水分離。）
4. 分次拌入混合好的魚鬆麵粉（做法1.）。
5. 將拌好的麵糰，放入塑膠袋內，再擀成一個大薄片，我擀成約25公分x30公分大小。
6. 用輪刀切成約70片，我切成一兩口大小，也可以切大塊一點。（可放冰箱冰30分鐘再來切，硬一點會更好拿起來放入烤盤。）
7. 一一排入烤盤內。
8. 用325度F或165度C烤約15-17分鐘，餅乾表面有些上色。
9. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。
10. 餅乾口感酥鬆，吃起來口口都有魚鬆的香味。
小叮嚀：
**肉鬆本身已有鹹味，所以鹽不用加太多，我只放了1/4t的鹽。
**餅乾不一定要做成方形的，也可以分小糰，搓圓再壓扁，但烤的時間就要再增加。
**餅乾的大小會影響烤的時間，請自行調整。
**如果不加起司粉，換成等量的麵粉就可以。
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