這份食譜是在美國網站看到的，原為ice cream bread，是用冰淇淋加麵粉做的，雖然名字是麵包，但麵粉加泡打粉做出的口感，應該比較像蛋糕，也不知道好不好吃，所以減量來試，做成杯子蛋糕更節省烤的時間，任何口味的冰淇淋都可以，家中的冰淇淋是有加料的（我買cookies'n cream，就是香草加oreo餅乾），但我覺得用純的不加料的更好，建議用一般的冰淇淋，而不要用低脂的，做好的口感就像蛋糕，我用的冰淇淋有含餅乾，在拌的過程中有點乾，所以又補了點水份，如果是用純的口味，不加料的，水份就可以不用再加，我喜歡嘗試各種新的食譜，蠻有趣的。
冰淇淋蛋糕（用冰淇淋做蛋糕）
材料： 冰淇淋 150g 中筋或低筋麵粉 100g 泡打粉(baking powder）1t 鹽 1/4t 牛奶 10g（用不加料的冰淇淋，牛奶就不用加）
做法：
1. 冰淇淋放鍋中融化。
2. 粉類（麵粉、泡打粉）先在碗裡拌勻。
3. 粉類、鹽及牛奶，加入冰淇淋裡拌勻。
4. 將拌好的麵糊分別填入紙模內。
5. 烤箱預熱，用375度F（190度C）烤約15分鐘，或是350度F（175度C）來烤，約18-20分鐘，烤好的時候，可以用竹籤略為戳一下，若竹籤沒有沾上粉漿就表示已經烤熟了。（小蛋糕烤的時間短，烤溫可以稍微高一點，表面會比較上色。）
6. 烤好取出放涼。
7. 蛋糕嚐起來鬆軟不油，將材料加倍就可以做成條狀再切片。
小叮嚀：
**不建議用低脂的冰淇淋做。
**延伸開讀相關文章 蛋糕
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