做餅乾充滿樂趣，雖然材料差不多都大同小異，但卻可以有很多變化，就拿外型來說，雖然一般都是圓片或方片居多，但如果能做些可愛一點的造型，那小孩看了就會更感興趣，也會想玩玩，這也是自己動手做的樂趣，還可增進親子關係，雖然他們不見得能幫上什麼忙，有時可能還會越幫越忙，但這卻是親子快樂的時光，這份蘑菇餅乾就很適合親子同樂。
這是款土耳其傳統餅乾（Mantar Kurabiye），有可愛蘑菇造型及入口即化的口感，因加了大量的玉米粉來做，所以口感很酥鬆，嚐起來就像大家熟悉的旺仔小饅頭，雖然口感像旺仔小饅頭，但外型卻大大不同，小孩都愛嚐鮮，看到新奇的餅乾，任誰也都會想拿來嚐，市售的餅乾種類有限，何不自己動手做，享受烘培的樂趣，也品嚐到異國的點心。
蘑菇餅乾
材料： 無鹽奶油 1條（112g） 糖粉 65g 蛋 1個 香草精 1tsp 玉米粉（cornstarch）120g 中筋麵粉 120g 泡打粉（baking powder）1tsp 無糖可可粉 2Tbsp
做法：
1. 無鹽奶油及糖粉打成奶油霜狀。
2. 加入蛋液及香草精攪打均勻。
3. 加入過篩的粉類（麵粉、玉米粉、泡打粉）拌勻。
4. 剛拌好的麵糰蠻軟的，放置5-10分鐘再來操作。
5. 用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成35個。
6. 準備一碗水及可可粉，取一個空酒瓶或醬料的瓶子，瓶口要比麵糰小一些，也可以找管狀的東西，但周圍要有點厚度，先將酒瓶口或管狀物口，沾些水再沾上可可粉。
7. 然後將沾了可可粉的瓶口，輕輕按壓在圓球麵糰中間，就會壓出蘑菇柄，壓了幾個，可先擦乾淨瓶口，再重新沾粉壓，這樣蘑菇就不會看起來髒髒的。
8. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約20分鐘，蘑菇餅乾要烤乾，口感才會酥鬆，但不要將顏色烤太深，這樣才像蘑菇，烤溫及時間可視情況增減。
9. 蘑菇餅乾口感很酥鬆，嚐起來就像旺仔小饅頭，一入口就化。
小叮嚀：
**餅乾麵糰不要分的太大，才不會烤很久，顏色太深就不像蘑菇，烤溫及時間可視情況增減，蘑菇餅乾要烤乾，口感才會酥鬆，放涼的餅乾如果不夠酥，可降溫再烤乾。
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
**壓了幾個，可先擦乾淨瓶口，再重新沾粉壓，這樣蘑菇就不會看起來髒髒的。
**用糖粉來拌，口感更細緻。
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