巧克力杏仁堅果酥1.JPG

  堅果是做餅乾不可少的材料,加了堅果的餅乾,香氣夠口感也足,你能想像如果全用堅果來做餅乾,那會是什麼滋味,這款餅乾就是用杏仁堅果來做,加了些蛋白及巧克力,讓堅果成型成餅乾,而不會鬆散,烤好的餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆,還有巧克力味,和一般的餅乾不太一樣,家中剛好有罐頭櫻桃,加了幾顆進去,多點色澤感覺更可口。

巧克力杏仁堅果酥

材料: 杏仁堅果 160g    糖 30g    蛋白 1顆    苦甜巧克力豆 50g    糖漬櫻桃 4顆(可以不加)   葡萄乾 20g(可以不加)

材料:

1.  杏仁堅果放入食物調理機打碎。
巧克力杏仁堅果酥做法1.JPG

2.  攪打成細小顆粒。
巧克力杏仁堅果酥做法2.JPG

3.  加入剩餘的材料攪碎,糖漬櫻桃要用紙巾擦乾水份,櫻桃、葡萄乾不要打得太碎。
巧克力杏仁堅果酥做法3.JPG

4.  打碎的材料加入蛋白拌勻。
巧克力杏仁堅果酥做法4.JPG

5.  將材料冷藏30分鐘後再來操作。
巧克力杏仁堅果酥做法5.JPG

6.  用小型冰淇淋勺來挖,將麵糰約分成24個。
巧克力杏仁堅果酥做法6.JPG

7.  稍微壓扁。
巧克力杏仁堅果酥做法7.JPG

8.  烤箱預熱,用325度F或165度C烤約15-17分鐘,烤溫不能太高,不然堅果會焦,將餅乾水份就會脆,餅乾厚薄會影響烤的時間。
巧克力杏仁堅果酥做法8.JPG

9.  餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆,還有巧克力味。
巧克力杏仁堅果酥2.JPG

小叮嚀:

**餅乾大小厚薄會影響烤的時間,請自行調整。

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