堅果是做餅乾不可少的材料，加了堅果的餅乾，香氣夠口感也足，你能想像如果全用堅果來做餅乾，那會是什麼滋味，這款餅乾就是用杏仁堅果來做，加了些蛋白及巧克力，讓堅果成型成餅乾，而不會鬆散，烤好的餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆，還有巧克力味，和一般的餅乾不太一樣，家中剛好有罐頭櫻桃，加了幾顆進去，多點色澤感覺更可口。
巧克力杏仁堅果酥
材料： 杏仁堅果 160g 糖 30g 蛋白 1顆 苦甜巧克力豆 50g 糖漬櫻桃 4顆（可以不加） 葡萄乾 20g（可以不加）
材料：
1. 杏仁堅果放入食物調理機打碎。
2. 攪打成細小顆粒。
3. 加入剩餘的材料攪碎，糖漬櫻桃要用紙巾擦乾水份，櫻桃、葡萄乾不要打得太碎。
4. 打碎的材料加入蛋白拌勻。
5. 將材料冷藏30分鐘後再來操作。
6. 用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成24個。
7. 稍微壓扁。
8. 烤箱預熱，用325度F或165度C烤約15-17分鐘，烤溫不能太高，不然堅果會焦，將餅乾水份就會脆，餅乾厚薄會影響烤的時間。
9. 餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆，還有巧克力味。
小叮嚀:
**餅乾大小厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一 手工餅乾之二 手工餅乾之三 蛋白料理&點心
文章標籤
全站熱搜
留言列表
