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  日本料理中常見的牛蒡,除了高纖,還含多種營養素,是營養價值非常完整的蔬菜,拿來煮湯、炒或炸都不錯,老公想吃炸的,所以取一部份用炸的,剩下的就拿來炒,加入全蛋拌麵糊,炸好的牛蒡絲,口感酥又不會硬,蠻好吃的。

炸牛蒡絲

材料: 牛蒡絲 80g    麵粉 45g    蛋 1顆    沙拉油 1t    胡椒鹽

做法:

1.  牛蒡去皮後斜刀切薄片,再改刀切成絲,放入水中浸泡以防變色,在水裡加點醋泡,牛蒡的顏色會白些。
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2.  將做法1的牛蒡絲撈起並瀝乾水份,再加入剩下的材料拌勻。
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3.  拌好的牛蒡絲就可準備炸。
炸牛蒡絲做法3.JPG

4.  抓一小撮放入油鍋中炸熟,再撈出放在紙巾上吸油。
炸牛蒡絲做法4.JPG

5.  只加蛋的麵衣,味道很香,炸牛蒡絲很好吃。
炸牛蒡絲2.JPG

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