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  之前買了兩根牛蒡,做了兩道料理,一道是炸牛蒡絲,另一道是日式炒牛蒡,這道在日式餐廳常看到,味道甜甜的,蠻好吃的,加點紅蘿蔔絲,多點色彩,讓炒牛蒡絲看起來更美味。

日式炒牛蒡

材料: 牛蒡 1.5根    紅蘿蔔 1小條    炒熟的白芝麻

調味料: 醬油 1T    醬油膏 1T    味醂 2T    糖 2t

做法:

1.  牛蒡去皮後斜刀切薄片,再改刀切成絲,放入水中浸泡以防變色,在水裡加點醋泡,牛蒡的顏色會白些。
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2.  紅蘿蔔切絲,牛蒡要炒前倒掉浸泡的水。
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3.  鍋中入油,放入牛蒡絲拌炒至軟,牛蒡絲泡過水,帶了些水份,所以不加水也可以炒,如果覺得太乾不好炒,可酌量加點水炒。
日式炒牛蒡做法3.JPG

4.  加入紅蘿蔔絲拌炒。
日式炒牛蒡做法4.JPG

5.  加入調味料炒至收汁。
日式炒牛蒡做法5.JPG

6.  加入白芝麻。
日式炒牛蒡做法6.JPG

7.  再拌炒一下,味道會更香。
日式炒牛蒡做法7.JPG

8.  盛盤上桌。
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