市售的鹹餅乾很多都是起司口味，雖然好吃，但鹽的含量都不低，吃起來感覺鹹味蠻重的，即使味道不錯，也不會想買，因為吃太鹹也不好，如果小孩想吃起司口味的鹹餅乾，大多自己做居多，要做起司口味，最常用的還是帕瑪森起司粉，再加點蒜粉，味道就很香了，同樣是簡單做的點心，只要將材料拌一拌就可以烤，酥脆的口感，淡淡的鹹甜，淡淡的起司蒜香，嚐起來很順口。
蒜香起司鹹酥餅
材料： 中筋或低筋麵粉 120g 起司粉（parmesan cheese powder）30g 蒜粉 1/2tsp 無鹽奶油 40g 糖 1Tbsp 鹽 1/3tsp 牛奶 35-40g
做法：
1. 麵粉、起司粉、蒜粉、糖及鹽先混合，再加入切小塊的奶油，用手搓成鬆粉粒。
2. 再加入牛奶拌成糰。（如用低筋麵粉，牛奶先加35g拌，可以成糰不會太乾，就不用再加，如果覺得太乾，再補牛奶，用中筋麵粉就直接加40g牛奶。）
3. 拌好的麵糰放入冰箱，冰30分鐘後再來操作。
4. 從冰箱取出，將麵糰擀成大薄片，如果桌面不夠大，麵糰可分成兩份，再來擀開，並用輪刀切成約1吋寬的正方形。（如果會黏可以撒點麵粉）
5. 一一排入烤盤內，用叉子在餅乾上戳洞。
6. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約12-15分鐘，至餅乾邊緣有些上色。
7. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙巾上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。
8. 烤好的餅乾口感脆脆的，還有淡淡的起司蒜香，想要酥鬆的口感，可以加入1/2t的泡打粉來做。
小叮嚀:
**餅乾的厚薄及大小會影響烤的時間，請自行調整。
**水份烤乾才會脆，放涼後，如果覺得不脆，翻面再入烤箱烤一下，再次烘烤將溫度降至325度F或165度Ｃ，餅乾才不會顏色太深。
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