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  最近這一個禮拜氣溫都很低,幾乎都在0度C以下,也下了雪,天氣冷特別想喝熱熱的湯,就用白花菜來煮濃湯,再加些培根及蘑菇,用了大量的白花菜來煮,光喝濃湯也有飽足感,本來就喜歡吃白花菜,煮成濃湯,吃起來還蠻過癮的。

花菜濃湯

材料: 白花菜 1朵    培根 3片    蘑菇 150g    蒜 3瓣    牛奶 2.5杯    麵粉 4.5T    奶油 2T

調味料: 醬油 2t    鹽    糖 1t     胡椒粉

做法:

1.  煮一鍋滾水,加點鹽,放入切小朵的白花椰菜川燙後,撈出瀝乾水份。(如果白花菜很大朵,就不用用到一整朵。)
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2.  取一半的花菜切碎,培根切絲,蘑菇切片,蒜切末。
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3.  乾鍋入培根及蒜末炒香。
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4.  加入蘑菇炒熟。
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5.  加入白花菜末及奶油拌炒。
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6.  加入麵粉拌炒。
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7.  加入牛奶煮開。
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  8.  再加入燙熟的小朵花菜及調味料煮。
花菜濃湯做法9.JPG

9.  我加了2t醬油增加濃湯的味道,少量的醬油可以提味,但不適合加太多,太多醬油濃湯顏色不好看。
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10.  用了大量的白花菜來煮的濃湯蠻好喝的。
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