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  老公小孩都愛吃花生軟糖,家人愛吃的,我都想試著做出來,用了更簡單的方法來做,雖然這和市售的花生軟糖不一樣,但口感軟Q不黏牙,味道並不輸一般的花生軟糖,花生味濃郩還有奶香味,這可以說是牛軋糖,也可以說是花生軟糖,一樣是用棉花糖來做,但有加花生醬及海苔粉,味道蠻香的,做法簡單,嚐起來可口不黏牙,就會讓人想動手做來吃。

**這是我用的海苔粉
海苔細片.JPG

軟Q海苔花生牛軋糖(簡易版)

材料: 棉花糖(marshmallow)100g    無鹽奶油 25g    花生醬 20g    奶粉 70g    花生 90g    海苔粉 1.5Tbsp

做法:

1.  在鍋中放入奶油、花生醬及棉花糖,用中小火煮至融化成液體狀。(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化。)
軟Q海苔花生牛軋糖做法1.JPG

2.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火,利用爐子上的餘溫,快速攪拌就可完全融化。
軟Q海苔花生牛軋糖做法2.JPG

3.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌。
軟Q海苔花生牛軋糖做法3.JPG

4.  加入花生及海苔粉拌勻。
軟Q海苔花生牛軋糖做法4.JPG

5.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊,再塑形成長方形。
軟Q海苔花生牛軋糖做法6.JPG

 

6.  放涼後再切成長條狀。(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的。)
軟Q海苔花生牛軋糖做法7.JPG

7.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如果覺得會黏就包糯米紙。
軟Q海苔花生牛軋糖3.JPG

小叮嚀:

**花生醬有含油脂,所以奶油的量減至25g,如用植物油,量再減5g,植物油用量20g。

**我用的糖果紙是在台灣買的,住美國的朋友如果想買,可上網搜尋caramel wrapper就可以買到,下面網站或是amazon都可以買到,有不同的尺寸。

  http://www.caramelwrappers.com/

**延伸閱讀相關文章   棉花糖點心    糖果

 

 

 

 


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