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  平常做牛軋糖,都是用棉花糖加奶油來做,但有時家裡剛好沒有奶油,想吃牛軋糖,也可以用植物油做,雖然少了奶油的香氣,但口感還是軟Q,做點心有時還是可以變通的,多些選擇讓做點心更容易。

軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)

材料: 棉花糖(marshmallow)100g    植物油 25g(如果有椰子油味道會更香)    奶粉 70g    花生 80g    蔓越莓或葡萄乾 30g

做法:

1.  在鍋中放入植物油及棉花糖,用中小火煮至融化成液體狀。(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化。)
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2.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可先熄火,利用爐子上的餘溫,快速攪拌就可完全融化。
軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)做法2.JPG

3.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌。
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4.  加入花生及果乾拌勻。
軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)做法4.JPG

5.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊,再塑形成長方形。
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6.  放涼後再切成長條狀。(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的。)
軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)做法7.JPG

7.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如果覺得會黏就包糯米紙。
軟Q花生果乾牛軋糖(植物油)1.JPG

 小叮嚀:

 **用植物油做,量比奶油少5公克,如用奶油量30g。

**我用的糖果紙是在台灣買的,住美國的朋友如果想買,可上網搜尋caramel wrapper就可以買到,下面網站或是amazon都可以買到,有不同的尺寸。

  http://www.caramelwrappers.com/

**延伸閱讀相關文章   棉花糖點心    糖果

 

 

 


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