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  花生醬是家裡都有的抹醬,除了抹麵包、做點心,也可做料理的調味醬汁,為了讓花生醬能充份被利用,我也試著做些花生醬料理,想炒雞肉,光用花生醬調味,感覺味道稍嫌單調了些,所以混了些蕃茄醬,看似不搭的兩種醬,其實配在一起很對味,如果你也喜歡花生醬,一定不能錯過這道,濃郩的醬汁,拌飯也美味。

花生醬彩椒雞

材料: 去骨去皮雞腿肉 450g    各色彩椒 各半個    蒜 3瓣    香菜

醃肉料: 醬油 1T    糖 1/2t    麵粉 1T

調味料: 花生醬 3T    番茄醬 2T    醬油 1T    水 1/2-2/3杯

做法:

1.  雞腿肉加入醃肉料拌一拌,彩椒切片,蒜切末。
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2.  鍋中入油,放入雞肉煎炒至表面有些金黃。
花生醬彩椒雞做法2.JPG

3.  再加入蒜末炒香。
花生醬彩椒雞做法3.JPG

4.  加入調味料拌炒。
花生醬彩椒雞做法4.JPG

5.  加入1/2-2/3杯煮開。
花生醬彩椒雞做法5.JPG

6.  加入彩椒拌炒。(彩椒可以生吃,所以不用炒太久。)
花生醬彩椒雞做法6.JPG

7.  熄火後再加入香菜拌一拌。
花生醬彩椒雞做法7.JPG

8.  盛盤上桌。
花生醬彩椒雞2.JPG

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