只做過一次五吃料理（大頭菜五吃），因為一次做五道，照片量增多，要寫的部份也多，相對就要比平常多出數倍的時間，所以就沒再做，平常較少PO小黃瓜料理，也是因為買了小黃瓜大多拿來做涼拌，上週末小黃瓜特價買了不少，於是想想再來做五吃，一次PO出五道料理，讓大家看個夠，用小黃瓜也可以做出一桌的美味，有蛋、有肉、有蔬菜也有海鮮，還包括米飯及湯。
要在短時間做出五道菜，就不能太複雜，所以這都是些簡單的料理，小黃瓜適合生吃，想的菜單也就著重在涼拌，用開胃的梅子醃小黃瓜做了第一吃，接著用蝦子、鮮魷及黃瓜做了第二吃~涼拌海鮮，加了蕃茄醬、檸檬及辣椒醬調味，嚐起來鮮香酸辣又冰涼，一樣是開胃的料理，有小菜再來就是主食，家人都愛吃壽司，這次捲包的材料就換成小黃瓜絲及蟹味腿（蟹肉棒火鍋料），混合這兩種材料再加些美乃滋調味，壽司嚐起來清爽又有飽足感，這是第三吃，有米飯當然也要來份湯，前面三吃只用到海鮮，第四吃做了黃瓜丸子湯，絞肉加了芹菜末做丸子，起鍋前再加入黃瓜片，丸子嫩、黃瓜脆，湯也清甜，簡單的湯品也好喝，最後一吃做煎蛋，包了黃瓜絲及起司片的蛋捲，顏色分明，味道也豐富，這是清爽又開胃的小黃瓜餐，少油熱量也不會太高，很適合春夏天來吃。
事先準備工作：將小黃瓜該拍扁、切絲或是切片的，都一起處理好，再分開放，這樣會比較節省時間。
小黃瓜五吃（梅子醃黃瓜、酸辣涼拌海鮮、蟹味黃瓜壽司、黃瓜丸子湯、起司黃瓜蛋捲）
梅子醃黃瓜（一吃）
材料： 小黃瓜 4條 紫蘇梅 6顆（去籽切碎） 話梅 3顆 蒜 3瓣（切末） 辣椒 1支（切末）
調味料： 醬油 2-3t 糖 1-2t 香油 2t
做法：
1. 小黃瓜用刀背拍扁再切段，中間籽的部份如果可以去掉就不要，將所有材料及調味料拌一拌，再放入冰箱醃至入味。（醃的料理需要時間先做，紫蘇梅、話梅的鹹味、酸甜味不同，醬油、糖量請自行調整，話梅比紫蘇梅有味道，加幾顆梅味更濃。）
2. 醃會出水，味道也會變淡，如果味道不夠，還可以加話梅或是醬油，依自己的喜好來放。
酸辣涼拌海鮮（二吃）
材料： 小黃瓜 3條 魷魚 1隻 蝦仁 150g 乾海帶芽 1小撮 薑 4片（切絲） 辣椒 1支（切絲） 檸檬 1顆（磨些檸檬皮屑及擠出檸檬汁）
調味料： 蕃茄醬 1.5T 蒸魚醬油 1.5T 辣椒醬（sriracha hot chili sauce）1.5T 檸檬汁 2T 糖 1T 香油 1T
做法：
1. 乾海帶芽加開水泡開（我用熱水瓶的水），蝦仁去腸泥洗淨，鮮魷剝除外皮，洗淨後在內側切交叉細斜紋，再切成一吋寬，一吋半長之長方形備用。
2. 煮一鍋水，水開後，放入蝦仁燙熟。
3. 為了怕蝦仁煮太久過老，水開放入蝦仁，馬上就撈起來。
4. 等水再次開，蝦仁連濾網一起入滚水中再燙一下就好，這樣就不會加熱太久，讓蝦子變硬。
5. 燙熟的蝦子，馬上放入冰水中降溫。
6. 接著燙鮮魷，同蝦仁做法，水開放入鮮魷，馬上就撈起來。
7. 等水再次開，鮮魷連濾網一起入滚水中再燙一下就好，這樣就不會加熱太久，讓鮮魷變韌。
8. 燙熟的鮮魷，馬上放入冰水中降溫，再撈出瀝乾水份，小黃瓜用刀背拍扁再切段，薑、辣椒切絲。
9. 所有材料加入調味料、檸檬皮屑拌一拌。
10. 再放冰箱醃入味。
11. 口感香辣爽脆，冰冰涼涼，蠻好吃的。
蟹味黃瓜壽司（三吃）
材料： 醋飯（事先拌醋粉及糖） 小黃瓜 4條 蟹味腿（蟹肉棒火鍋料）150g 沙拉醬 2-3T 海苔片
做法：
1. 小黃瓜刨絲或切絲，我用的刨絲刀是像削皮刀那樣，不要用孔洞的那種，不然就要用切的，刨下小黃瓜外層的部份，中間籽的部份就不要，水份才不會太多，加入鹽、糖各1/2t拌一拌。
2. 蟹味腿剝成絲狀，將小黃瓜絲擠掉水份。
3. 小黃瓜絲和蟹味腿拌在一起，再加入沙拉醬拌。
4. 用半張海苔片將拌好的黃瓜蟹味絲包起來。（先包一層海苔片，除了好看，也可以預防小黃瓜出水不好包。）
5. 我喜歡用塑膠袋來捲壽司，將塑膠袋剪開攤開，放上海苔片，把飯鋪在上面（只鋪3/4）儘量壓平壓薄，飯不要鋪太厚，飯會黏，旁邊準備一碗水，黏的時候可沾點水，在中間放黃瓜蟹絲再捲起來。
6. 捲好要放一下再切，讓封口黏合，壽司才不容易鬆開。
黃瓜丸子湯（四吃）
材料： 絞肉 180g 小黃瓜 1條（切厚片） 芹菜末 3T（如無可免）
醃肉料： 醬油 1T 糖1/2t 水 2T 胡椒粉 太白粉 1t
調味料： 鹽 雞粉 1t 胡椒粉
做法：
1. 絞肉加入醃肉料及芹菜末，拌至肉有黏性。
2. 水3-4杯煮開，將肉丸子擠入水中煮熟。
3. 加入調味料及黃瓜片稍煮一下就熄火。（黃瓜不要煮太久，起鍋前再放，稍拌一下就熄火，讓黃瓜還保有脆度。）
4. 丸子嫩、黃瓜脆，湯也清甜。
起司黃瓜蛋捲（五吃）
材料： 蛋 3顆 小黃瓜 1條（切絲） 海苔片 1張 起司片 1片（夾土司用的） 海苔片沾
調味料： 醬油 2t 糖 1/2t
做法：
1. 小黃瓜絲及起司片用海苔捲起來。
2. 蛋打散加入調味料拌一拌，鍋中入油，倒入蛋液煎。
3. 蛋煎至六分熟，再放入黃瓜起司海苔捲。
4. 然後包起來煎。
5. 煎至蛋熟。
6. 再切成粗條狀。
7. 喜歡四菜一湯的小黃瓜餐嗎？清爽美味又營養。
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