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  小孩蠻喜歡丸子點心,不論是肉丸子或是蔬菜丸子,他們都喜歡,一顆顆的,嚐起來很唰嘴,當點心或是拿來配飯都好,我也常用各種蔬菜做成菜丸子,當成小孩放學後的點心,之前也做過不少的丸子料理,這次要做蘿蔔絲丸子,炸過後外脆內軟,嚐起來都是蘿蔔的清甜,蠻好吃的。

蘿蔔絲丸子

材料: 蘿蔔絲 400g    蛋 1顆    蝦米 1T    蔥 3支    麵粉 60g

醃料: 鹽 1t    糖 1t

調味料: 胡椒粉

做法:

1.  蘿蔔刨絲加入鹽及糖拌一拌,再靜置出水。
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2.  將出水濾掉,不用完全擠乾。
籮蔔絲丸子做法2.JPG

3.  加入蛋、蝦米、蔥花及胡椒粉拌一拌。
籮蔔絲丸子做法3.JPG

4.  再加入麵粉拌勻,用中或低筋麵粉皆可,拌好的麵糊濕軟,麵糊如果乾一點,丸子口感就會硬一些,所以麵糊不要太稠,炸好的蘿蔔絲丸子就會軟一點。
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5.  將麵糊擠入油鍋中炸,用湯匙沾油來舀,或是將麵糊裝入塑膠袋,再擠入油鍋中炸,就會更好操作,撈起炸好的蘿蔔絲丸子,放在紙巾上吸油。(不想用炸的,可以煎成餅狀。)
籮蔔絲丸子做法5.JPG

6.  蘿蔔絲丸子可以沾甜辣醬或是椒鹽。
籮蔔絲丸子1.JPG

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