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  豆腐是家裡常買的食材,好吃也容易做變化,只要加些不同的料炒,就能做變化,平常喜歡加蕃茄一起煮,有時也會多加些絞肉一起燒,酸酸甜甜的味道小孩喜歡吃。

肉末蕃茄燒豆腐

材料: 絞肉 180g    蕃茄 2顆    洋蔥 半個    豆腐 1盒(medium firm約540g)   蒜 3瓣(切末)   薑末 2t    蔥 2支

調味料: 蕃茄醬 3T    醬油膏 3T    糖 1T

做法:

1.  蕃茄、洋蔥切丁,蔥、薑、蒜切末。
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2.  豆腐切小塊再放入微波爐中加熱一分鐘,讓水份排一些出來,煎的時候才不會一直出水,我買的是盒裝豆腐,有泡水,所以加熱,水份就會排一些出來,用一般的板豆腐可以省略此步驟。
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3.  鍋中入油,放入切塊的豆腐煎,豆腐下鍋不要急著翻面,一面停留兩分鐘再翻面,豆腐就會上色。
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4.  煎至表面金黃後,先盛出備用。
肉末蕃茄燒豆腐做法4.JPG

5.  鍋中再加些油炒香洋蔥、蒜末及薑末。
肉末蕃茄燒豆腐做法5.JPG

6.  加入絞肉炒熟。
肉末蕃茄燒豆腐做法6.JPG

7.  加入切丁的蕃茄炒至軟糊狀。
肉末蕃茄燒豆腐做法7.JPG

8.  加入調味料炒香,再加入1/4杯的水一起煮。
肉末蕃茄燒豆腐做法8.JPG

9.  加入豆腐燒煮至七八分收汁。
肉末蕃茄燒豆腐做法9.JPG

10.  再加入蔥花稍拌即可。
肉末蕃茄燒豆腐做法10.JPG

11.  盛盤上桌。
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