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   要炒豆芽菜,最常拿來搭配的就是韭菜,我喜歡用氽燙再拌的方式來料理,做法簡單,豆芽菜口感也爽脆。

香拌韭菜銀芽

材料: 豆芽菜 400g    韭菜 40g    蒜 3瓣    薑末 1.5tsp    蔥 2支

調味料: 醬油 1Tbsp    糖 1/2tsp

做法:

1.  韭菜切段,豆芽菜摘去頭尾。
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2.  蔥、薑、蒜切末。
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3.  再入滾水中燙熟後撈出,並瀝乾水份備用。
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4.  鍋中入油,放入薑末、蒜末炒香。
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5.  加入蔥末及調味料炒香。
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6.  炒香後熄火。
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7.  加入燙熟的豆芽韭菜拌勻。
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8.  不一定要用醬油,也可以用鹽調味。
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9.  用燙再拌,豆芽的口感爽脆,做法也簡單。
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