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    蠻常買鮭魚來做料理,每次買大多都用煎的,再搭配不同的調味料來做變化,這次在外型做了些改變,用海苔片捲包鮭魚,再切片來煎,一樣是煎鮭魚,但經過改造,馬上從家常菜變身成為宴客菜,多了海苔,嚐起來不只美味也更好看。

海苔鮭魚捲

材料: 鮭魚 300g    海苔片 2片

調味料: 醬油 4tsp    糖 1tsp    薑泥 1/2tsp    黑胡椒粉

表面料: 美乃滋    香鬆或海苔粉

做法:

1.  鮭魚切粗條狀,再加入調味料拌一拌。
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2.  剪開的塑膠袋攤開,並放上兩張海苔片,再將拌過調味料的鮭魚條,平均的排放在海苔片的一邊。
海苔鮭魚捲做法2.JPG

3.  像捲壽司一樣,將鮭魚捲起來,再將塑膠袋捲包在海苔鮭魚捲外面,兩頭的塑膠袋扭緊再打結,讓鮭魚捲緊實,捲包好後,放入冰箱凍至八分硬,約3-4小時,鮭魚捲摸起來硬硬的,但用手壓,還壓的下去,如果冰至全硬,可能不好切片。
海苔鮭魚捲做法3.JPG

4.  取出凍過的鮭魚捲切片。
海苔鮭魚捲做法4.JPG

5.  鍋中入少許油,放入鮭魚片煎。
海苔鮭魚捲做法5.JPG

6.  底部煎熟,翻面再煎。
海苔鮭魚捲做法6.JPG

7.  將兩面煎至金黃。
海苔鮭魚捲做法7.JPG

8.  盛盤再擠點美乃滋做裝飾,搭配美乃滋來吃味道更好。
海苔鮭魚捲4.JPG

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