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   四季豆也是我常買的蔬菜,有時氽燙拌醬,有時用炒的,我喜歡加點絞肉及辛香料來炒,雖然這樣炒就很下飯,但這次還多加了榨菜,讓四季豆更鹹香下飯,而且口感也更豐富。

榨菜肉末四季豆

材料: 四季豆 300g    絞肉 150g    榨菜 70g    辣椒 1根    薑末 1tsp    蒜 3瓣

調味料: 醬油膏 1Tbsp    糖 1tsp

做法:

1.  四季豆切丁,再入滾水中煮熟後,撈出備用。
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2.  辣椒、薑、蒜切末,榨菜稍微洗去鹹味再切碎,但不用切太細碎。(榨菜不洗也可以,但調味料要再減少。)
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3.  鍋中入油,放入薑末、蒜末及榨菜末炒香。
榨菜肉末四季豆做法3.JPG

4.  加入絞肉炒熟。
榨菜肉末四季豆做法4.JPG

5.  加入調味料炒香。(榨菜鹹味不同,醬油膏量請自行調整。)
榨菜肉末四季豆做法5.JPG

6.  加入燙熟的四季豆及辣椒末拌炒均勻。
榨菜肉末四季豆做法6.JPG

7.  試一下味道如不夠,可再補調味料。
榨菜肉末四季豆做法7.JPG

8.  盛盤上桌。
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