Juling's Blog

   香甜的南瓜做料理好吃，做甜點也不錯，雖然平常大多拿來做料理，但也想試試做點心，將南瓜泥炒乾一點，再加入吉利丁片定型，做好的軟糕，感覺有些像羊羹，軟軟綿綿的，南瓜本身就有甜味，炒過後味道濃縮，也變得更甜，所以就不需要再加糖，這也算是健康點心，吃到的都是南瓜的原味，無油也無糖。

南瓜軟糕

林料： 南瓜泥 520g    吉利丁片 4片（10g）

做法：

1.  南瓜泥放入細目網篩中，用湯匙磨壓，再將網篩底部的南瓜泥用湯匙刮下，邊磨壓邊刮，這步驟讓南瓜泥更綿細。（如果嫌麻煩，這步驟可以不做，但口感可能沒那麼綿細。）

2.  過篩的南瓜泥。

3.  過篩的南瓜泥放入鍋中，將水份炒乾一點。（南瓜泥有點濕，所以要炒乾一點。）

4.  我用小火炒約10分鐘後再熄火。（和上一張照片相比，南瓜泥變得較乾。）

5.  吉利丁片泡冰水變軟。（吉利丁片不要泡太久，等南瓜泥快炒好才泡。）

6.  加入泡軟的吉利丁片。

7.  拌炒均勻，多拌幾下，讓南瓜泥降溫。（南瓜泥有熱度，所以吉利丁片會融化。）

8.  取一容器，鋪上剪開的塑膠袋，接著放入南瓜泥鋪平，再放入冰箱冷藏變硬。

9.  我冰至隔天，再取出切塊。（如果室溫溫度高，放久了還是會變軟，所以要放冰箱，要吃時再拿出來。）

10.  冰涼軟綿又香甜。

小叮嚀：

**這也可以用地瓜來做。

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