車輪餅是大家從小就熟悉的美味，有甜的有鹹的，內餡的變化也是越來越多種，不論口味再怎麼變，紅豆及奶油口味，依然是大家的最愛，兒子很喜歡香軟的奶油餡，所以又做了不同配方的奶油餡，多加了點cream cheese及奶油量，讓餡味道更香濃，煮好的奶油餡分三份，一份是原味，另外兩份分別加入抹茶粉及榛果巧克力醬（netulla）拌，一份奶油餡就可以變出三種口味，兒子說早餐想吃包子加車輪餅，他喜歡吃完鹹的，再吃點甜的，所以就多煮了餡及多調餅皮麵糊，做好再分別包裝凍存，要吃時放小烤箱回烤一下，就可以恢復微酥脆的外皮，喜歡熱熱的餡，就放小烤箱裡燜一下，其實奶油餡涼的也好吃，小孩就喜歡涼的餡。
除了內餡不同，餅皮也做了點小變化，之前做都加蜂蜜，這次用味霖取代蜂蜜，增加餅皮的酥脆感，一樣po出兩份餅皮食譜，一份用蛋糕預拌粉（cake mix），取代部份的麵粉，另一份就全用麵粉，兩種車輪餅都好吃，但味道有點不太一樣，有加蛋糕預拌粉的味道更香也更鬆軟，如果買得到蛋糕預拌粉，就可以用這份食譜來做，沒有蛋糕預拌粉就用另一份，一份餅皮約可做14個，一份奶油餡約可做23-25個，我多調了餅皮麵糊，部份拿來包香蔥芋泥餡，所以有四種口味，當點心或是早餐都可以。
三味奶油車輪餅（14個）
（一）餅皮材料： 蛋 2顆 糖 45g 味霖 15g 牛奶 180g 低筋麵粉 180g 香草精 1tsp 泡打粉（baking powder）1tsp 融化的無鹽奶油 30g
（二）餅皮材料： 蛋 2顆 糖 30g 味霖 15g 牛奶 180g 低筋麵粉 120g 蛋糕預拌粉（cake mix）70g 香草精 1/2tsp 泡打粉（baking powder）1/2tsp 融化的無鹽奶油 30g
奶油餡材料： 全蛋 3個 鮮奶 300g 糖 65g 麵粉10g 玉米粉30g 香草精 1tsp cream cheese 30g 奶油 30g 抹茶粉 2/3tsp 榛果巧克力醬（netulla）2-3Tbsp 葡萄乾 15g
做法：
1. 先做餅皮，蛋、糖用打蛋器打發。（我一次調2份餅皮材料）
2. 我用打蛋器打了約5分鐘。（雖然有加泡打粉，但有打發口感更鬆軟。）
3. 加入香草精及味霖拌。
4. 融化無鹽奶油。
5. 分次加入過篩的粉類（麵粉、蛋糕預拌粉、泡打粉），粉類和牛奶分次交替加入蛋液中拌勻。
6. 最後再加入融化奶油拌勻，拌好的麵糊放冰箱靜置60分鐘備用。
7. 接著做內餡，先取1/3鮮奶加入麵粉、玉米粉及糖攪勻。（水量太多粉類不容易拌勻，所以先取部份液體攪勻麵粉，再和其他材料拌。）
8. 接著加入蛋及香草精拌勻。
9. 加入奶油及cream cheese，就可放在爐火上加熱。（加熱後，奶油及cream cheese就會融化）
10. 煮的過程中要不斷攪拌至稠狀。
11. 有變稠就要熄火，再繼續攪拌至材料光滑均勻。
12. 取一部份的奶油餡，加入2-3大匙的榛果巧克力醬（netulla）拌，巧克力醬的量，依自己喜歡的味道來調，可以試吃看看，巧克力口味我有多調一些，所以奶油餡量用的比較多，巧克力醬我加了3大匙拌。
13. 拌好備用。
14. 取一小部份，加入抹茶粉拌，拌茶的量可多可少，依自己的喜好來放。
15. 原味就加葡萄乾。
16. 內餡裝入擠花袋。
17. 紅豆餅機預熱，將麵糊倒入模型中約4-5分滿，用小木棒在麵糊裡畫圈圈，讓模型邊緣壁皆能平均沾上麵糊，待麵糊烤至八分凝固就要先關掉開關，不然紅豆餅機持續加熱，餅皮會上色太快。（紅豆餅機是不沾材質，不會沾黏，刷不刷奶油都可以。）
18. 在餅皮中擠入巧克力奶油餡。
19. 用小錐子或竹籤挑起空的餅皮，再蓋在有餡的餅皮上，讓正反面接合，用小錐子將餅皮邊緣塞入烤模內，再重新打開電源。
20. 讓正反兩面繼續烤約30秒至一分鐘，將餅烤熟，就可拿起來。
21. 擠入葡萄乾奶油餡。
22. 擠入抹茶奶油餡。
23. 擠入香蔥芋泥餡。
24. 我做了四種口味，用了四份餅皮材料，巧克力口味做最多。
25. 這次餅皮有將蛋打發，所以口感更鬆軟，沒加蜂蜜改用味霖，餅皮的口感，比用蜂蜜的脆，
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