蘑菇四季豆1.JPG

   平常料理蔬菜除了清炒,有時也會加些料一起炒,我最常用蘑菇來炒蔬菜,不論什麼蔬菜和蘑菇都能搭配,小孩愛吃四季豆,我加了蘑菇及蛋來炒,簡單又有營養。

蘑菇四季豆

材料: 四季豆 250g    蘑菇 1盒(225g)   蛋 2顆    薑末 1t    蒜 2瓣

調味料:  昆布醬油 1Tbsp    鹽    胡椒粉

做法:

1.  四季豆摘去頭尾後切段,再入滾水中煮熟後,撈出備用。
蘑菇四季豆做法1.JPG

2.  蘑菇切片,薑、蒜切末。
蘑菇四季豆做法2.JPG

3.  鍋中入油,炒香蒜末、薑末。
蘑菇四季豆做法3 .JPG

4.  加入蘑菇片炒熟。(蘑菇片加熱會出水,加上蘑菇有稍沖洗,也會帶些水份,所以可以不用加水炒,如果還是覺得太乾不好炒,加1-2大匙的水就好。)
蘑菇四季豆做法4.JPG

5.  加入四季豆及調味料拌炒,炒蔬菜除了加鹽,我也喜歡加昆布醬油來炒,因為還要加蛋炒,所以加點昆布醬油會更好吃。
蘑菇四季豆做法6.JPG

6.  最後再加入蛋液,剛倒入蛋液,不要馬上翻動,等有些凝固再翻動。
蘑菇四季豆做法7.JPG

7.  炒蘑菇會有些出水,再加入蛋液炒,會有滑蛋的感覺。
蘑菇四季豆做法8.JPG

8.  盛盤上桌。
蘑菇四季豆2.JPG

 **延伸開讀相關文章   杏鮑菇、其他菇類料理之一    杏鮑菇、其他菇類料理之二 

  四季豆、甜豆料理

 

 

 

 


文章標籤

全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()