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  經常買芋頭來做料理及點心,老公和兒子很喜歡吃,用醬油糖烏醋來調味的炸芋頭,雖然只是簡單的料理,但家人愛吃,所以我很常做,這次加了大量的炸蒜瓣來炒,味道香口感也豐富,有軟綿的蒜瓣,還有乾鬆的芋頭。

蒜香蜜芋丁

材料: 芋頭 450g    蒜 20瓣

調味料: 素蠔油 1.5Tbsp    糖 2tsp    烏醋 1.5Tbsp

做法:

1.  芋頭削皮切小塊。
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2.  芋頭入油鍋中先炸至熟透(用筷子插插看可穿透表示熟了),撈出後再炸蒜瓣,蒜也炸至金黃軟綿。
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3.  炒鍋中加入調味料炒香。(不喜歡有點甜,糖量可減,小孩喜歡帶些甜味。)
蒜香蜜芋丁做法3.JPG

4.  再加入1大匙水。
蒜香蜜芋丁做法4.JPG

5.  放入芋頭及蒜瓣。
蒜香蜜芋丁做法5.JPG

6.  炒至收汁。
蒜香蜜芋丁做法6.JPG

7.  盛盤上桌。
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