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  經常做肉丸子,就是因為小孩喜歡吃,喜歡吃的,當然變化就多,雖然也做過不少的口味,但加入的材料不同,嚐起來的滋味也會不一樣,小孩都愛嚐鮮,所以我經常變換不同的材料來做,雖然煮的大多是中式的料理,但西式的材料有些我也常買,像拿來塞火雞用的stuffing,就是我喜歡的食材,做肉丸子一般都會加些麵包粉或是麵包丁,讓丸子口感更軟嫩多汁,這次想用stuffing來取代麵包粉,因為stuffing就是烤乾的碎塊麵包及芹菜香料等組合而成,這也算是相同的東西,而且己經有調味料在裡面,因為我買的是低鹽的,所以要再補點調味料,烤好的肉丸子,直接吃就很可口,但再加些醬汁,那一定更美味,用了小孩超愛的美式燒烤醬來煮醬汁,再加些鳳梨果醬一起煮,肉丸子外沾裹了酸甜的醬汁,感覺更美味,我也覺得好吃。

**下圖是我買的Stuffing Mix,已調味,口味有雞肉、火雞及純玉米麵包,我喜歡買低鹽的(lower sodium)來用,一般的我覺得太鹹,低塩的如果覺得味道太淡,自己可以補味道,但太鹹就沒辦法補救,這牌子味道不錯,我喜歡,搭配美式燒烤醬及果醬來煮肉丸子的醬汁。
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醬燒肉丸子(stove top stuffing meatballs)

材料: Stove Top Stuffing Mix 1盒(lower sodium)   絞肉 600g    培根 3片(切碎)   蛋 2顆    水 1杯    醬油 1Tbsp    糖 1tsp

醬汁調味料: BBQ sauce 100g    果醬 80g(任何口味皆可,我用鳳梨果醬)  水 1/4杯    玉米粉或太白粉 1tsp

做法:

1.  所有材料放入鍋中拌一拌。
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2.  靜置10-15分鐘,讓stuffing吸收水份變軟。
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3.  揑肉丸子,再放在烤盤上。(我做了40顆)
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4.  烤箱預熱,用375度F或190度C烤約15分鐘,如果怕沒烤熟,可以拿一顆肉丸子切開看。
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5.  接著煮醬汁,醬汁材料放入鍋中拌一拌。
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6.  煮至濃稠。
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7.  加入肉丸子一起煮。
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8.  煮至醬汁更稠都沾裹在肉丸子上。
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9.  盛盤上桌,不煮醬汁,烤好直接吃也可以,但加了醬汁,酸甜的滋味,讓肉丸子更美味。
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