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  做餅乾如不想用奶油,也可以用植物油來做,但植物油沒味道,就少了香氣,所以加些黑芝麻粉來拌,讓餅乾增加味道及香氣,一樣是簡單的做法,拌一拌就可以烤,烤好很酥脆,有芝麻的香氣,也有堅果的口感,如果家裡沒奶油,或是不想用奶油做,就可嘗試用植物油做的餅乾,這款餅乾想用奶油做也可以,奶油和糖打勻後,加蛋拌勻,最後再加入粉類拌,不論奶油或是用植物油做都香酥可口。

黑芝麻桃酥

材料: 蛋 1顆    糖 100g    植物油 100g   中筋麵粉 200g    泡打粉(baking powder)1/2tsp    小蘇打粉 1/2tsp    黑芝麻粉 50g    核桃 60g

做法:

1.  核桃放入烤箱中,用300度F或150度C烤約7-8分鐘,再剝成碎粒,或是直接買碎粒的用280度F或140度C烤約4-5分鐘就好。
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2.  核桃不烤過也可以,因為核桃表面有一層深色的膜,烤過後,用手搓一搓就會掉,有膜在表面黑黑的比較不好看。
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3.  鍋中放入蛋、糖及植物油攪拌均勻。
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4.  加入黑芝麻粉拌勻。
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5.  加入過篩粉類(麵粉、泡打粉、小蘇圢粉)拌勻。
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6.  加入碎粒核桃拌勻。
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7.  拌好的麵糰。
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8.  將麵糰分成24份,先搓圓。
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9.  再壓扁。
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10.  在表面放點白芝麻做裝飾。
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11.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約15分鐘
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12.  每次烤好餅乾,我喜歡趁熱拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,如果不好拿,放一兩分鐘後再墊紙吸油,餅乾還熱熱的狀態,才更容易吸出油。
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13.  等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油。
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14.  餅乾鬆脆可口,嚐起來有芝麻的香氣。
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 小叮嚀:

**餅乾分的大小會影響烤的時間,請自行調整。

**延伸閱讀相關文章   手工餅乾之一    手工餅乾之二    手工餅乾之三    黑芝麻粉點心

 

 

 

 


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