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  小孩很喜歡花生醬,每次吃土司總愛抹上一層厚厚的花生醬,除了抹麵包,我也常用花生醬來做點心或是料理的調味,用花生醬當醬料,味這感覺特別的香,試著搭配花生醬、烏醋及辣椒醬來煮豆腐,濃濃的花生香醬汁,沾裹著軟嫩的豆腐,嚐起來感覺超好吃的。

花生辣醬豆腐

材料: 豆腐(medium firm或板豆腐)1盒(540g)   蒜 4瓣    蔥 2支

調味料: 醬油膏 2.5Tbsp    花生醬 2Tbsp    烏醋 2.5Tbsp    辣椒醬(sriracha hot chili sauce)2tsp(喜歡辣味的可以多加)   糖 1tsp

做法:

1.  豆腐切厚片,再放入微波爐中加熱一分鐘,讓水份排一些出來,煎的時候才不會一直出水,我買的是盒裝豆腐,有泡水,所以加熱,水份就會排一些出來,用一般的板豆腐可以省略此步驟,蔥切蔥花,蒜切片。
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2.  鍋中入油,放入切片的豆腐煎。
花生辣醬豆腐做法2.JPG

3.  豆腐下鍋不要急著翻面,一面停留兩分鐘再翻面,豆腐就會上色,煎至兩面金黃後,先盛出備用。
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4.  再放少許油炒香蒜片。
花生辣醬豆腐做法4.JPG

5.  加入所有調味料及水3大匙。
花生辣醬豆腐做法5.JPG

6.  將調味料炒勻。
花生辣醬豆腐做法6.JPG

7.  加入煎過的豆腐拌炒入味。
花生辣醬豆腐做法7.JPG

8.  起鍋前加入蔥花稍拌。
花生辣醬豆腐做法8.JPG
花生辣醬豆腐做法9.JPG

9.  盛盤上桌。
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