小孩很喜歡花生醬，每次吃土司總愛抹上一層厚厚的花生醬，除了抹麵包，我也常用花生醬來做點心或是料理的調味，用花生醬當醬料，味這感覺特別的香，試著搭配花生醬、烏醋及辣椒醬來煮豆腐，濃濃的花生香醬汁，沾裹著軟嫩的豆腐，嚐起來感覺超好吃的。
花生辣醬豆腐
材料： 豆腐（medium firm或板豆腐）1盒（540g） 蒜 4瓣 蔥 2支
調味料： 醬油膏 2.5Tbsp 花生醬 2Tbsp 烏醋 2.5Tbsp 辣椒醬（sriracha hot chili sauce）2tsp（喜歡辣味的可以多加） 糖 1tsp
做法：
1. 豆腐切厚片，再放入微波爐中加熱一分鐘，讓水份排一些出來，煎的時候才不會一直出水，我買的是盒裝豆腐，有泡水，所以加熱，水份就會排一些出來，用一般的板豆腐可以省略此步驟，蔥切蔥花，蒜切片。
2. 鍋中入油，放入切片的豆腐煎。
3. 豆腐下鍋不要急著翻面，一面停留兩分鐘再翻面，豆腐就會上色，煎至兩面金黃後，先盛出備用。
4. 再放少許油炒香蒜片。
5. 加入所有調味料及水3大匙。
6. 將調味料炒勻。
7. 加入煎過的豆腐拌炒入味。
8. 起鍋前加入蔥花稍拌。
9. 盛盤上桌。
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