脆口大頭菜肉絲2.JPG

  平常有買大頭菜,大多是做涼拌,就是喜歡吃醃過後爽脆的口感,所以即使要拿來炒,也可以用醃過的大頭菜,不只入味也更簡單做,買了大頭菜全醃起來,一部份直接吃,另一部份加肉絲炒,用醃過的大頭菜來炒,加熱後口感也還是一樣爽脆。

脆口大頭菜肉絲

材料: 大頭菜 2顆(去皮後重約600g)   肉絲 180g    辣椒 2支    蒜 4瓣    香菜

醃大頭菜調味料: 醬油 1Tbsp    糖 1Tbsp    烏醋 3Tbsp    香油

醃肉料: 醬油 2tsp    糖 1/4tsp    酒 1tsp

做法:

1.  大頭菜切去頭尾,用刀子削去外皮,切片再切粗絲,並加入鹽、糖各1又1/4tsp抓拌,再靜置出水。
脆口大頭菜肉絲做法1.JPG

2.  瀝乾大頭菜出的水,再加入蒜末、辣椒末及香菜末。
脆口大頭菜肉絲做法2.JPG

3.  加入調味料拌至入味備用。
脆口大頭菜肉絲做法3.JPG

4.  肉絲加醃料拌一拌。
脆口大頭菜肉絲做法4.JPG

5.  鍋中入油,炒熟肉絲。
脆口大頭菜肉絲做法5.JPG

6.  再取一部份的醃大頭菜和肉絲拌炒。
脆口大頭菜肉絲做法6.JPG
脆口大頭菜肉絲做法7.JPG

7.  盛盤上桌。
脆口大頭菜肉絲1.JPG

 **延伸閱讀相關文章   豬肉絲、肉片料理    大頭菜、豆芽菜、芥菜料理

 

 

 

 


文章標籤

全站熱搜

Juling 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()