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  平常喜歡混合多種蔬菜一起炒,這樣炒一道就可以吃多樣的蔬菜,營養也會更均衡,這次搭配六種食材來炒,口感及味道都不錯,配飯吃或是包捲餅都美味。

高麗菜炒五絲

材料: 里肌肉絲 200g    高麗菜 300g    紅蘿蔔 1條     蛋 2顆    木耳 2朵    金針菇  150g    蒜 3瓣

醃肉料: 醬油 2tsp    糖 1/2tsp

調味料: 醬油 1Tbsp    鹽    糖 1tsp    胡椒粉    香油

做法:

1.  蛋液打散,鍋裡用紙巾抹上一層薄薄的油,再倒入蛋液,轉動鍋子攤薄蛋皮。
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2.  翻面也煎一下,一顆蛋煎一張蛋皮。
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3.  肉絲加醃料拌醃,金針菇切除尾部再對切,其他材料都切絲。
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4.  鍋中入油,炒香蒜末。
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5.  再加入肉絲炒熟。
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6.  炒熟後先盛出備用。
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7.  鍋中再放些油,先炒木耳。(我加了點水來炒木耳)
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8.  接著放金針菇稍拌炒一下。
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9.  再加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒,如果太乾不好炒,可再補點水,不用炒太久,讓高麗菜還保有脆脆的口感。
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10.  加入調味料醬油、鹽、糖及胡椒粉拌炒。(可以全用鹽調味,我喜歡加點醬油,不夠再補鹽。)
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11.  起鍋前加入蛋絲、肉絲及香油拌。
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高麗菜炒五絲做法12.JPG

12.  盛盤上桌。
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 小叮嚀:

**可自行混搭不同的蔬菜來炒。

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