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  小孩喜歡軟軟口感的大黃瓜,加入魚丁、蛋來炒,簡單也營養,而且口感也一致,彩椒我只拿來配色用,不加也可以。

黃瓜鮮魚鬆

材料: 大黃瓜 2條    鯛魚片 225g    彩椒 半個    蛋 2顆    薑末 1tsp

醃料: 鹽 1/3tsp    太白粉 1/2tsp    香油 1tsp

調味料: 鹽    糖 1/2tsp    胡椒粉

做法:

1.  大黃瓜切丁,再入滾水中煮熟。
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2.  撈出大黃瓜,彩椒切丁,鯛魚片切丁,再加入醃料拌一拌。
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3.  鍋中入油,放入薑末炒香。
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4.  加入魚丁拌炒。
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5.  炒熟後先盛出備用。
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6.  鍋中再放點油,加入大黃瓜、彩椒丁拌炒。
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7.  加入調味料拌炒。
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8.  加入魚丁,再倒入蛋液,先不要翻動。
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9.  等蛋液有些凝固,再用鍋鏟翻動。
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10.  蛋約八九分熟就熄火,餘溫會讓蛋燜熟,口感也會很軟嫩。
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11.  盛盤上桌。
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