冬粉蛋餅1.JPG

  蛋便宜又營養,也容易做變化,只要家裡有蛋,隨便煮也能多出一道菜,簡單用蛋及冬粉來做料理,做成煎蛋餅,蛋餅中有軟滑的冬粉,嚐起來有飽足感,口感也不錯,吃剩的蛋餅,還可以拿來再利用,加些水及青菜煮,就是好喝的湯,再多加點麵條,也可以飽餐一頓,所以多煎一些起來放,隔餐煮湯、下麵都好吃,在蛋餅裡還可以加些切碎的蘿蔔乾或榨菜,那煮湯就會了更有味道。

冬粉蛋餅

材料: 蛋 3顆    冬粉 1把    蔥 2支

調味料: 醬油 2tsp    糖 1/2tsp    胡椒粉    水 1Tbsp

做法:

1.  冬粉事先泡軟再切小段。
冬粉蛋餅做法1.JPG

2.  加入蛋、蔥花及所有調味拌勻。
冬粉蛋餅做法2.JPG

3.  鍋中入油,倒入冬粉蛋液煎。(火不要開太大)
冬粉蛋餅做法3.JPG

4.  等蛋液六七分凝固就可翻面。
冬粉蛋餅做法4.JPG

5.  再煎至熟。
冬粉蛋餅做法5.JPG

6.  取出切塊排盤,再搭配甜辣醬。(我想沾醬吃,所以味道沒有調的很重。)
冬粉蛋餅2.JPG

7.  冬粉蛋餅切小塊,菠菜切段,蕃茄切小塊。
冬粉蛋餅做法7.JPG 

8.  鍋中放些水煮開,先加入冬粉蛋塊稍煮一下,再加入蕃茄、菠菜及鹽調味。
冬粉蛋餅做法8.JPG

 9.  沒吃完的冬粉蛋餅拿來煮湯也不錯。
冬粉蛋餅做法9.JPG  

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