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  要炒豆芽菜,我喜歡用汆燙再拌的方式料理,除了可以搭配韭菜,我也常和海帶芽拌在一起,簡單做也好吃,而且口感也爽脆。

香拌雙芽

材料: 豆芽菜 300g    乾海帶芽 1小撮( 5g )   薑 3片(切絲)  辣椒 1支    香菜

調味料: 醬油 1Tbsp    糖 1/2-1tsp    烏醋 2Tbsp   香油

做法:

1.  豆芽菜摘去頭尾,海帶芽用熱水泡開,泡開就濾掉水份,辣椒、薑切絲。
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2.  豆芽菜入滾水中燙熟後撈出,並瀝乾水份備用。
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3.  鍋中入油炒香薑絲。
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4.   再加入辣椒及調味料稍拌炒一下就熄火。
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5.  加入豆芽菜及海带芽拌。
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6.  加入香菜。
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7.  起鍋前再加點香油。
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8.  盛盤上桌。
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