比斯吉在美國算是很家常的點心，做法也很簡單，雖然吃到的比斯吉有兩種，一種是加了泡打粉（baking powder）或小蘇打粉（baking soda）做的，另一種則是加酵母，但在一般餐廳或速食店吃到的，還是以加了泡打粉這種居多，口感比較接近蛋糕，質地較鬆散，因為加泡打粉，拌一拌就可以烤，相對的也比加酵母的更容易做，而且省時，有時沒時間做麵包，就會做點比斯吉，換換口味吃也不錯，之前做過好幾款比斯吉，大部份是鹹口味，這次想做甜的，用cream cheese取代部份的奶油，感覺口味變清淡，直接將果醬放一點在上面一起烤，烤好就不用再切開來抹也方便。
奶油乳酪比斯吉
材料： 中筋麵粉 280g 起司粉（parmesan cheese powder) 20g 無鋁泡打粉（baking powder）1Tbsp 鹽 1/2tsp 糖 30g 無鹽奶油 60g cream cheese 90g 牛奶 170g 果醬 40g
做法：
1. 奶油和cream cheese用刀先切成小塊狀。
2. 麵粉、起司粉、泡打粉、糖及鹽，先放入鍋中拌一拌。
3. 再加入奶油及奶油乳酪，用手揑搓成鬆粉狀。
4. 加入牛奶拌成糰。
5. 隨意拌一拌，成糰就好，拌好的麵團濕黏，不要過份攪拌，盡量避免出筋。
6. 我用麵糊勺來挖，用湯匙抹點油來挖也可以，我分成15份。
7. 手沾點水或油，將麵團稍微滾圓或揑圓，中間再壓一個小洞。
8. 並填入少許果醬。
9. 烤箱事先預熱，用200度C或400度F烤約10-12分鐘。
10. 加了cream cheese感覺沒這麼油，口感鬆軟也不會乾乾的，剛出爐的最好吃，外皮還有些酥酥的，有抹了些果醬，所以直接吃就好。
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