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  經常買馬鈴薯,所以做過的馬鈴薯料理也不少,一般都是鹹旳口味,很少會放比較多的糖量,也只有煮地瓜或芋頭時,才會多放點糖,試著馬鈴薯也這樣調味,用奶油炒焦糖,再和馬鈴薯煮,微甜微鹹,還有奶油的香味,感覺放了不少糖,但嚐起來並不會很甜,還蠻好吃的,煮好也撒點海苔粉增加鹹香味,沒有巴西里就用了海苔粉。

焦糖薯塊

材料: 馬鈴薯 600g    奶油 20g    黃糖(light brown sugar) 20g    醬油 2-3tsp    水 2/3杯    海苔粉或巴西里末

做法:

1.  馬鈴薯切塊。(我用紅皮馬鈴薯所以沒去皮,但要刷洗乾淨。)
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2.  鍋中放入奶油及黃糖炒。
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3.  炒至起泡,顏色變得深一點,有焦糖的香味,但不要炒到太深有苦味。
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4.  加入馬鈴薯及水一起煮。
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5.  煮至水份收乾,再加醬油調味。
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6.  加點海苔粉或巴西里末拌一拌。
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7.  馬鈴薯外有一層糖衣,微甜微鹹還有奶香味,蠻好吃的。
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 **延伸閱讀相關文章   馬鈴薯料理&點心

 

 

 

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