最近這段期間，超市常看到新鮮的蔓越莓，這也算是季節性的水果，趁著量多時，也買一些來煮醬或做點心，一般都是煮成醬，因為蔓越莓本身味道較酸，所以之前有加蘋果一起煮，用蘋果的甜來綜合蔓越莓的酸味，這樣就可以少加點糖，雖然小孩覺得只用蔓越莓煮醬，味道感覺還是酸了點，但我覺得酸酸的味道還蠻開胃的，搭配肉類一起吃也解油膩感，拿來抹麵包也不錯，我喜歡和nutella榛果巧克力醬一起抹麵包，甜的巧克力醬配上酸的蔓越莓醬，味道剛好，想要保留多一點的果粒，所以減少煮的時間，袋上標示的說明，一杯水及一杯糖煮開後，加一包蔓越莓再煮10分鐘，我直接加在一起煮，減少一些水及一點時間，糖也少加一點，想說等煮好如果味道太酸，再多加糖，試了味道我覺得酸味可以接受，就沒用到一杯的糖，雖然有沒有看到果粒，吃起來味道都一樣，但有看到果粒，似乎感覺更好吃。
**這是我買的蔓越莓，一包12oz（340g）。
蔓越莓醬
材料： 蔓越莓 1包（340g） 糖 165g（不喜歡酸，糖可自行調整，酌量再增加，我約用3/4杯） 水 半杯
做法：
1. 所有材料放入鍋中煮開。
2. 煮開後，轉小火繼續煮5分鐘。
3. 稍微翻動就好，不然蔓越莓就容易變糊狀。（加熱中會聽到蔓越莓皮爆裂的聲音，皮有裂開再一直翻動，就會成糊狀。）
4. 煮的過程中如有泡沫可以撈掉。
5. 煮好熄火放涼，部份還保留完整顆粒，部份變糊狀。
6. 放涼後會更稠。
7. 雖然有沒有顆粒吃起來並沒有差別，但有看到果粒，似乎感覺更好吃。
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