經常做餅乾都會加堅果，但都是顆粒狀的居多，這次將花生打成粉加到麵糰裡，烤好的餅乾香味特別的濃，連廚房也是滿室生香，不用奶油改用植物油做也一樣香酥。
奶香花生酥
材料： 植物油 100g（我用葡萄籽油） 蛋 1個 糖粉 85g 鹽 1/4tsp 奶粉 25g 低筋麵粉 150g 泡打粉（baking powder）1tsp 花生 100g
做法：
1. 花生放調理機中打成粉狀備用。
2. 植物油、糖粉、鹽及蛋打至乳化狀態。（用糖粉更快打成乳霜狀）
3. 打成乳霜狀。（植物油也打成乳霜狀，等會加麵粉拌時，就會像用奶油打的，很容易就成團，不會鬆散。）
4. 加入奶粉及花生粉拌勻。
5. 加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
6. 我用小型冰淇淋勺來挖，約分29份。
7. 滾圓再稍壓扁。
8. 烤箱預熱用350度F(175度C)烤約14-15分鐘。
9. 餅乾酥鬆花生香氣足。
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