經常用香蕉來做蛋糕，因為每次買香蕉，總會有剩些過熟的香蕉，我不太喜歡過熟香蕉軟爛的口感，但熟香蕉味道甜，很適合拿來做蛋糕，雖然部落格裡已經有不少用香蕉做的蛋糕，但材料搭配不同，嚐起來滋味也會不同，小孩想吃巧克力口味，我加了可可粉及巧克力豆來做，所以這款蛋糕巧克力味道比香蕉濃，小孩喜歡，我也覺得好吃。
香蕉巧克力蛋糕
材料： 香蕉 2條（去皮後重約220g） 蛋 2顆 糖 100g 植物油 60g 牛奶 75g 中筋麵粉 200g 無糖可可粉 20g 泡打粉(baking powder) 2tsp 巧克力豆 80g
做法：
1. 香蕉裝入塑膠袋內壓成泥。
2. 蛋、香蕉泥、可可粉及糖放入鍋中拌勻。
3. 加入植物油及牛奶拌勻。
4. 加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
5. 加入巧克力豆拌勻。
6. muffin模放上紙模，再填入蛋糕麵糊，我分裝12紙杯。
7. 烤箱預熱用350度F(175度C)烤約20分鐘。（用竹籖試一下看熟了沒）
8. 烤熟取出放涼。(我直接放在烤模上放涼，偷懶想省事一點，少洗網架。)
9. 雖然加了香蕉，但感覺巧克力味道比香蕉更濃，小孩也喜歡巧克力味濃的蛋糕。
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