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  豆腐是家裡常買的食材,好吃也容易做變化,只要加些不同的料炒,就能做變化,平常喜歡加蕃茄一起煮,這次本來想再多加鳳梨,以為家裡還有鳳梨罐頭,結果一看只剩水蜜桃罐頭,試著也加加看,反正都是酸酸甜甜的水果,用水蜜桃也不錯,多了水果感覺更開胃。

果香豆腐

材料: 豆腐(medium firm或用板豆腐) 一盒(約540g)   蕃茄 1顆    水蜜桃或鳳梨 120g

豆腐調味料: 醬油膏 2.5Tbsp    糖 1tsp    蒜粉 1/2tsp(可不加)

調味料: 蕃茄醬 2Tbsp    醬油膏 2tsp    糖 1tsp    水 2Tbsp

做法:

1.  豆腐切塊,再放入微波爐中加熱一分鐘,讓水份排一些出來,煎的時候才不會一直出水,我買的是盒裝豆腐,有泡水,所以加熱,水份就會排一些出來,用一般的板豆腐可以省略此步驟。
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2.  鍋中入油,放入豆腐煎。
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3.  豆腐下鍋不要急著翻面,一面停留兩分鐘再翻面,豆腐就會上色,煎至兩面金黃。
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4.  加入豆腐調味料及1-2大匙水,炒至收汁。
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5.  將豆腐先盛入盤中備用。
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6.  同一鍋子再加點油炒蕃茄塊。
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7.  炒軟後加入調味拌炒。
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8.  起鍋前再加入水蜜桃丁稍拌。
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9.  炒好的水果料,再淋在豆腐上,我撒了少許海苔粉做裝飾。
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