麵包的變化，除了口味，也可以做不同的造型，造型的美觀當然也會影響食慾，這款麵包造型，其實很早就在網路上看過，一直猶豫到底要不要做，問了兒子的意見，他很感興趣，要我做給他吃，而且說如果Daddy不吃，他會包辦全部的麵包，既然兒子都這樣說，那就來做吧！兒子想吃的，當然就要多一點巧克力，我還包了香蕉乳酪餡呢，不管外型，這麵包真的好吃，cream cheese和香蕉混的餡，非常可口，不能接受這造型，那就做像一般圓麵包就好，不要因為外型，而錯失一款可口的麵包，做麵包帶些趣味，也可增加樂趣。
便便麵包（香蕉乳酪餡）
材料A： 高筋麵粉 500g 黃糖（light brown sugar）100g（也可用黑糖） 無糖可可粉 25g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 1個 牛奶 290g
材料B： 無鹽奶油 40g 苦甜巧克力豆 70g
內餡材料： cream cheese 150g 香蕉 75g 糖粉 25g
做法：
1. 材料A的牛奶先放，再將其他材料分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1Tbsp做調節用）
2. 再加入無鹽奶油攪打。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 快打好前幾分鐘，再加入苦甜巧克力豆攪打。
4. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
5. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
6. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
7. 發好的麵糰分成9份，先滾圓，再捲成條狀。(因為要包餡，還要做便便造型，所以麵團分大一點會比較好包，如果要做小一點，就不做這造型。)
8. 蓋上保鮮膜，先鬆弛5-10分鐘。
9. 再搓長條一點之後，繼續蓋保鮮膜再鬆弛5-10鐘。
10. 利用時間拌內餡，內餡材料放入塑膠袋稍抓拌混合，不用全壓成泥狀，不然餡太稀會不好包。
11. 拌好的內餡先放冰箱備用。
12. 取一份麵團用手壓扁攤開，因為加了巧克力豆，所以無法用擀麵棍擀開，只能用手按壓。(巧克力豆也可以不混入麵團，改包入內餡裡。)
13. 裝內餡的塑膠袋剪洞，再擠些餡料在攤開的麵團上。
14. 將麵團捏合收口。
15. 收口的部份捲在裡面，比較不會爆餡。
16. 捲成便便形狀。
17. 整型好排入烤盤，再噴點水，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
18. 取出發好的麵糰（約2倍大）。
19. 在表面篩些麵粉。(篩些麵粉看起來美觀些)
20. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約18-20分鐘。
21. 雖然外型不美觀，但香蕉乳酪餡搭配巧克力麵包，真的很好吃，不能接受這外型，就做一般圓的形狀。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
**做的大小也會影響烤的時間，請自行調整。
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