最近眼睛不舒服，做什麼事都提不起勁，但三餐又不能不煮，只好儘量簡單煮，以前都喜歡用舊象印電子鍋來煮茄子，軟爛好吃，既然有新鍋，我也想試試用新鍋煮的，到底和舊鍋有什麼不同，於是照之前比例，一樣用標準米飯模式煮，煮出來的結果比用舊鍋煮的還軟爛（文章最後有附照片做比較），雖然一樣好吃，但有些已看不到塊狀，而成泥狀，新鍋有16種烹煮模式，一種不行，再試其他看看，第二次再減少一些水量，用蒸煮模式來試，蒸煮模式是以內鍋裡面水量的多寡來決定煮的時間，本以為用蒸煮模式也會收乾水份，所以才又減少一大匙水量（原先標準米飯模式我加4大匙水），結果煮了約15分鐘就結束跳到保溫，打開來看鍋裡還有些湯汁，茄子形狀完整，口感也夠軟，而且顏色還保持在紫色，沒想到煮茄子只花15分鐘，煮出來的結果比用舊鍋煮的還好吃，時間更縮短，不只茄子形狀完整，顏色也更漂亮，難煮的茄子，用鍋寶IH電子鍋，只要15分鐘就輕鬆完成。
紅燒茄子
材料： 茄子 2條（約380g） 蒜 10瓣 辣椒 1支 蔥 2支
調味料： 醬油膏 2Tbsp 糖 1/2tsp 油 1Tbsp 水 3Tbsp
做法：
1. 茄子切滾刀塊，蔥切段，辣椒切片。
2. 將所有材料及調味料放入內鍋中拌一拌，蔥綠先不放，留到起鍋前再放。
3. 拌好放入電子鍋內。
4. 直接按蒸煮鍵及開始。（蒸煮模式是依內鍋中水份的多寡，來決定煮的時間）
5. 煮至結束會跳到保溫鍵，就可開蓋加入蔥綠拌一拌，再蓋上蓋子繼續燜1-2分鐘後，就可按取消保溫。
6. 燜過後的蔥綠也不會生生的。
7. 用蒸煮模式煮茄子，水份並不會完全收乾，我只加3大匙水，加上原有茄子的水份，只煮約15分鐘就結束，煮出來的口感夠軟，茄子顏色也還保有。
8. 第一次用標準米飯模式煮了約45分鐘，煮到湯汁全收乾，茄子幾乎變成泥狀，雖然一樣入味好吃，但和蒸煮模式煮出來的相比較，是不是明顯差很多呢？
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