無水料理在烹煮過程中不加水，而是利用食材本身的水份來燉煮，鍋寶電子鍋的濃湯模式 ，是用95度C的微火適溫沸煮，即便不攬拌也不會焦底，所以除了煮濃湯，也適合做無水料理，小孩喜歡帶些醬汁的料理，所以我做蕃茄肉醬，用蕃茄熬煮出濃濃的醬汁，原汁原味，拌飯拌麵吃都美味，蕃茄酸甜的滋味，感覺也開胃，想要再多些變化，肉醬煮好了，還可以在裡面加些切達起司絲、豆腐或是菇類等食材，讓肉醬更有料。
蕃茄肉醬
材料： 絞肉 300g 蕃茄 5顆 蒜 4瓣（切末） 香菜梗末 1Tbsp
調味料： 蕃茄醬 4Tbsp 醬油膏 2Tbsp 豆瓣醬 1Tbsp 糖 2-3tsp（糖量可增減） 鹽
做法：
1. 蕃茄在底部切十字刀。
2. 煮一鍋水，放入蕃茄汆燙。
3. 加熱後蕃茄皮就很容易剝掉，不用等到水再次煮開，切口處有些裂開就可撈起來。
4. 剝掉蕃茄的皮，再切小塊，大概切一切就可以。
5. 內鍋放入油及蒜末，再按蒸煮鍵及開始。
6. 約過1分鐘之後，內鍋有熱度，就可以炒香蒜末。
7. 再加入絞肉炒熟。
8. 加入調味料炒香。(鹽先不加，等到最後試味道，如不夠鹹再加，因為煮過醬汁變濃稠，味道也會重些。)
9. 加入蕃茄丁拌一拌，就先按取消，結束蒸煮模式。
10. 接著按功能鍵，選擇濃湯模式，再設定時間30分鐘。
11. 煮至剩3分鐘時。
12. 開蓋加入香菜梗末拌一拌，再蓋上鍋蓋繼續煮至時間結束。
13. 試味道，如不夠味，可再補鹽或醬油膏。(因為豆瓣醬鹹味不同，蕃茄大小顆也會影響調味，所以最後再補味道 。)
14. 盛盤上桌，我多撒些切達起司絲在上面，起司絲遇熱就會融化，多了起司絲也會增加些不同的味道，肉醬可以拌飯也可以拌麵。
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